Muffinssien ohje on peräisin Chocochililtä, muokkasin sen lasten makuun ja jääkaapin sisältöön sopivaksi. Alkuperäinen ohje täällä.

Muffini:

4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl ruokokidesokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl kaurakermaa
1 dl sinistä Keijua
1 Panda tummasuklaalevy

Kuorrute:

neljä riviä Pandan tummaa suklaata
Alpron soijavispiä n. 2 dl, ehkä vajaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata keiju mikrossa. Pilko suklaa pieniksi paloiksi.
Lisää keiju, kaurakerma ja suklaahiput taikinaan, kääntele varovasti ainekset sekaisin. Annostele muffinsivuokiin. (Juhlia varten kannattaa hankkia minimuffinssipelti, herkut ei mene liian isoiksi ja pellin avulla muffinssit pysyy muodossaan eikä leviä lättänöiksi.)

Paista 175 asteessa n. 15 min-20 minuuttia, muffinssien koosta ja uunin tehosta riippuen.

Muffinssit oli mun mielestä jopa paremmat pakastuksen jälkeen, mutta odota joka tapauksessa ainakin että ovat jäähtyneet, ennenkuin kuorrutat ne. Vispaa soijavispi vaahdoksi (ei vaahdotu yhtä hyvin kuin kerma). Sulata suklaata muutama rivi ja lisää se ohuena vanana soijavispin joukkoon. Kääntele varovasti ja laita seos pursotinpussiin. Jos seos tuntuu liian löysältä, anna kylmettyä hetki jääkaapissa ja pursota muffinssien päälle.

Otsikko on päällekäyvän röyhkeä, mutta minkäs teet.

Mustikkapiirakka jota tehtiin vuosia, kunnes vaihdettiin ruokavalio vegaaniseen, on tehnyt paluun. Vegaanisena versiona. Tätä on harjoiteltu muutamaan otteeseen, koska aina joku maku oli pistävä, joko täytteessä tai pohjassa. Nyt tämän version tultua kuvioon, on piirakkaa tehty kolme viikon sisään. Koska maku on vastustamaton. Arvosteluraati kostuu neljästä nirsosta lapsesta ja kahdesta aikuisesta, joille menee melkein mikä vain.

Vanha lempipiirakan ohje löytyi aikoinaan Kotiruoka -keittokirjasta, se oli muokattu omaan suuhun täydelliseksi. (Ruislese + mustikat on täydellinen yhdistelmä!) Tämä uusi ohje löytyi Chocochilin blogista, joka yllättäen olikin melkein sama, ilman kananmunaa vain ja vähän eri jauhoseoksella. Jauhoja en ole vielä tässä uudessa piirakassa uskaltanut vaihtaa edes osittain ruisleseeseen, koska luulen että pohja ei pysy silloin niin hyvin kasassa enää. Ja koska tämä versio ei kaipaa enää uudistamista.

Piirakan tekoon menee n. 5 minuuttia apulaisten kanssa, uunissa parikymmentä minuuttia. Jäähtyminen on se pahin vaihe, lämpimänä tätä ei kannata syödä, eli ainakin tunti kannattaa varata odottamiseen.

Mustikkapiirakka (vegaaninen)

100g sinistä keijua
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl kaurakermaa

Pehmennä rasva mikrossa ja sekoita sen kanssa sokerit. Sekoita keskenään kuivat aineet, ja lisää ne sokeri-rasvaseokseen. Lopuksi lisää kaurakerma. Sekoita taikina hyvin, vältä kuitenkin turhaa vaivaamista. Painele pyöreän piirakkavuoan pohjalle. (Leivinpaperi alla toimii paremmin kuin rasvalla voitelu.)

2,5 dl sokeritonta soijajugurttia (Alpro Zero Sugar on ensimmäinen maidoton jugurtti mikä maistuu hyvälle)
0,5-0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Mustikoita niin että pohja peittyy, tai oman mielen mukaan

Levitä mustikat tasaisesti pohjan päälle, sekoita päällisen ainekset keskenään ja kaada mustikoiden päälle. Paista 200 asteessa  n. 20-30 min., uunista riippuen.

Ihanan herkullista viikonloppua kaikille!

Jos otsikointi ei ala ärsyttämään, en tiedä mikä sussa on vikana. Tossa on ainakin kaikki, mutta tuntuu just sopivalta tähän nyt.

Lupasin ottaa rennomman asenteen tämän blogin kanssa, ja sitä nyt orjallisesti (hah) yritän totetuttaa.

Itse asiaan, eli PERJANTAIhin. Tuntuu erityisen hyvältä nyt kun seuraavaan työpäivään on viikko, seuraavaan kouluaamuun vielä enemmän ja meillä on maailman parhaat vieraat. Paraikaa yläkerrassa soi Cheekin Sokka irti, siellä on viisi tyttöä tanssimassa ja yksi poika DJ:n hommissa. Hieman pelkään tärykalvojen puolesta ja kattolamppujen, mutta voi vitsi niillä kuulostaa olevan hauskaa.

Kylässä on siis mun serkut, tyttöjen kummit. Tarkoittaa mun vaatekaapin siivousta Tiinan ja Annen laukkuihin, kummi-lapsi-aikaa ja paljon ruokaa. Tytöt on kaikkea muuta kuin vegaaneja, niin on hauskaa kokkailla kaikkea hyvää ja herkullista, ja luultavasti sellaista mitä eivät ole ennen maistaneet.

Videoita päivästä löytyy instagramista, sieltä storiesin puolelta. Ei mitään suunniteltuja, vaan aika snäppityylisesti. Kunnon sellasta behind the scenes-meininkiä. Sieltä löytyy myös erittäin söpö vauva. Kannattaa käydä kurkkaamassa! Mut löytää sieltää nimellä @jaels_.

Ja tässä alla ohje siihen maailman parhaimpaan & helpoimpaan salaattiin evö. Inspiraation tämä salaatti on saanut Cafe Picnicistä.

Falafelsalaatti (vegaaninen & gluteeniton)

Tarvitset:

·Salaattia (meillä Cosmopolitan & Jääsalaatti), pinaattia, paprikaa, kirsikkatomaattia, kurkkua ja parsakaalta (raakana)

·Pirkka pakaste Falafel-pyöryköitä

·Pähkinöitä ja siemeniä

·Avocadoa 1-2

(·Jalotofu Marinoitu)

Tee näin:

·Tee salaattipohja, eli pese ja pilko ja laita kulhoon.

·Halkaise falafel-pyörykät kahtia ja laita kuivalle paistinpannulle lämpenemään pienellä lämmöllä sillä aikaa kun valmistat muut.

·Lämmitä öljytyllä pannulla siemeniä/pähkinöitä/molempia ja lisää suolaa.

·Muussaa avocado sauvasekottimella. Lisää hieman suolaa, pippuria, öljyä ja pikkupikku loraus sitruunamehua.

·Jos haluat ruokaisamman salaatin, lisää tofu joukkoon. Ilmankin pärjää tosi hyvin, mutta jos tofuun päädyt, on Jalotofu paras vaihtoehto. Pilko tofu kuutioiksi, kuivaa se hyvin talouspaperilla painelemalla ja paista pannulla niin että pinta on ruskea. Itse pyöräytän tofun vielä kulhossa jossa on öljyä, pippuria ja suolaa, mutta se saattaa olla aivan turhaa jos tofu on valmiiksi marinoitu.

Laita kaikki kauniisti esille, kylkeen ehkä patonkia ja lasiin jotain hyvää maustettua kivennäisvettä. Nautittuna hyvässä seurassa maksimoit herkullisuuden.

Ihanaa alkavaa syyslomaa keillä se on. Ihanaa perjantaita kaikille joilla se on. Toivottavasti siellä on yhtä hyvä fiilis kuin täällä ♥

Ps. Täysi 6/5  Pirkan Falafeleille.